«Το ποδόσφαιρο είναι ένα παιχνίδι πάθους και αφοσίωσης. Αν δεν βάλεις ψυχή, δεν θα πάρεις τίποτα πίσω.»
Έχει αφιερώσει τη ζωή του στην οικογένειά του και στην καριέρα του. Διατηρεί χαμηλό προφίλ και είναι γνωστός για την αμεσότητα και την απλότητά του. Η οικογένεια είναι για εκείνον το μεγαλύτερο στήριγμα και πηγή έμπνευσης.
Αφοσιώθηκε στον Ολυμπιακό, όπου έζησε τις πιο ένδοξες στιγμές της καριέρας του. Το πάθος του για την ομάδα αποτυπώθηκε σε πολλές σημαντικές νίκες και τίτλους.
Ο Αναστόπουλος σαν προπονητής, συνέχισε να επενδύει στη νέα γενιά παικτών και του αρέσει πολύ να βοηθάει τα παιδιά να εξελιχθούν πρώτα ως άνθρωποι και έπειτα ως ποδοσφαιριστές.